Tarta z malinami i białą czekoladą

Składniki

150 g margaryny

260 g mąki pszennej 

1 łyżka cukru pudru

2 łyżki kakao 

150 g białej czekolady

250 g serka mascarpone (1 opakowanie)

1 łyżka śmietany 18%

50 ml śmietanki 30%

1 jajko

świeże maliny (w dowolnej ilości)

Przygotowanie

Posiekać margarynę, dodać mąkę, cukier puder, kakao, śmietanę 18% i jajko. Zagnieść, zlepić w kulkę, a następnie chłodzić przez pół godziny w lodówce. 

Wylepić ciastem formę do tarty (najlepiej sprawdza się ceramiczna), nakłuć i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 st. Piec ok. 20-25 min, a potem wystudzić.

Przygotować masę. Rozpuścić śmietankę z czekoladą w kąpieli wodnej. Dodać mascarpone i wszystko razem dokładnie wymieszać. Wylać na przygotowany spód ciasta. Na wierzchu ułożyć maliny. Chłodzić w lodówce przez kilka godzin aż masa stężeje. 

Gotowe! Można się zajadać :)

*wpis inspirowany przepisem z bloga "Katerina&Kuchnia"

Mule w sosie winnym

Składniki:

500 g muli
oliwa z oliwek
2 cebule dymki (pokrojone w kostkę)
4 ząbki czosnku (pokrojone w plasterki)
200 ml białego wytrawnego wina
4 pędy selera naciowego (pokrojone na ok. 2 cm kawałki)
150 g mrożonego masła (pokrojonego na mniejsze kawałki)
biały mielony pieprz
4 łyżki siekanej natki pietruszki

Przygotowanie:

Mule opłukać w zimnej wodzie; otwarte wyrzucić. Do garnka o szerokim dnie wlać oliwę z oliwek, a następnie zeszklić cebulę i czosnek. Dodać mule. Zalać całość białym wytrawnym winem.

Dodać seler, wymieszać i gotować pod przykryciem ok. minuty. Gotowe mule przełożyć do miski, a do sosu, który został w garnku dodać zmrożone masło. Delikatnie mieszać.

Gdy masło się rozpuści, sos doprawić zmielonym białym pieprzem i posiekaną natką pietruszki. Tak przygotowanym sosem polać mule. Podawać z bagietką, najlepiej taką podpieczoną w piekarniku.

Proste, prawda? To do dzieła! :)

* przepis pochodzi z książki "Ryby są super" D. Wellman i K. Okrasy

Dorsz w cieście piwnym z sosem tatarskim

Składniki

Sos tatarski

200 g pieczarek marynowanych (pokrojonych w drobną kosteczkę)
200 g ogórków konserwowych (również pokrojonych w drobną kosteczkę)
cebula (drobno posiekana)
2 jaja (ugotowane na twardo i pokrojone w kostkę)
2 łyżeczki kaparów (pokrojone na półplasterki lub drobno posiekane)
2 łyżki musztardy np. Dijon lub Sarepskiej
8 łyżek majonezu
sól
pieprz
sok z połowy cytryny

Dorsz w cieście

1,5 szklanki mąki pszennej
łyżeczka proszku do pieczenia
łyżeczka mielonej ostrej papryki lub pieprzu cayenne
2 jaja
sól
pieprz
szklanka jasnego piwa
1 kg dorsza (najlepiej polędwicy)
cytryna
olej rzepakowy


Przygotowanie

Sos tatarski

Wszystkie pokrojone pieczarki, ogórki, jaja i cebulę włożyć do miski, dodać kapary, musztardę i majonez. Przyprawić pieprzem i sokiem wyciśniętym z cytryny. Dokładnie wymieszać i wstawić do lodówki na co najmniej godzinę przed podaniem.

Dorsz w cieście

Mąkę i proszek do pieczenia zmieszać w misce. Dodać paprykę mieloną, jaja, pieprz i sól, a następnie dolać piwo. Miksować aż do uzyskania masy o konsystencji ciasta naleśnikowego.

Dorsza umyć i, jeśli zachodzi taka potrzeba, wyfiletować. Następnie pokroić na ok. 3 cm kawałki. Oprószyć mąką. Kawałki ryby zanurzyć w cieście i usmażyć na gorącym oleju. Z patelni zdejmować gdy nabiorą złocistego koloru. Tak przygotowane kawałki dorsza wyłożyć na ręcznik papierowy do odsączenia.

Podawać na ciepło lub zimno z sosem tatarskim i cząstkami cytryny.

Smacznego :)

Ciasteczka z płatkami jaglanymi

Świetne do chrupania, nie za słodkie ciasteczka :) Superłatwe i szybkie w przygotowaniu. Piekłam je już wiele razy - zawsze wychodzą ;)

Składniki

250 g mąki pszennej lub innej ulubionej
400 g płatków jaglanych
4 łyżki stołowe jogurtu naturalnego gęstego/śmietany
350 g ciepłego masła
100 g cukru pudru
2 łyżeczki wanilii/kilka kropel olejku waniliowego

Przygotowanie

1. Jogurt/śmietaną mieszamy z cukrem. Płatki jaglane siekamy z mąką.

2. Wszystko razem dokładnie zagniatamy, a następnie odstawiamy na godzinkę do lodówki.

3. Ciasto wałkujemy i wykrawamy kształty (wygodnie jest wycinać takie okrągłe, szklanką).

4. Pieczemy w temperaturze 180 st. aż się zrumienią. Nie zajmuje to zwykle więcej niż 10 min.

Brownie piernikowe

Świąteczny, jeszcze bożonarodzeniowy przepis, ale jak dla mnie, to to ciasto można jeść przez okrągły rok :)

Poniższe składniki wystarczają na dwie małe, okrągłe blachy ciacha :D

Składniki 

200 g gorzkiej czekolady (dobrze sprawdza się Wedel)
200 g masła
200 g mąki pszennej
300 g cukru
4 płaskie łyżki kakao (najlepsze jest to z wiatraczkiem)
6 jaj
sól
2/3 łyżeczki mielonego imbiru
2/3 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
łyżeczka cynamonu
4 łyżeczki przyprawy do piernika
aromat śmietankowy lub waniliowy
szklanka orzechów włoskich

papier do pieczenia

Przygotowanie

1. Masło i czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, a następne odstawić do wystudzenia.

2. Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywno ze szczyptą soli. Stopniowo dodawać cukier (ciągle mieszać!), żółtka, masło z czekoladą, mąkę, kakao, wszystkie przyprawy. Wymieszać (najwygodniej zblendować) do uzyskania jednolitej masy.

3. Masę przelać do wyłożonej papierem do pieczenia dwóch okrągłych, niewielkich blaszek. Orzechy delikatnie posiekać; wysypać nimi wierzch ciasta.

4. Ciasto piec ok. 30 min. w temperaturze 180 st.

Voila! :) 

Hawajskie ciasto ananasowe

Drugi hawajski, sylwestrowy przepis. Tym razem przyszedł czas na deser :)

Składniki

120 g roztopionego masła
120 g masła (wyjmijcie wcześniej z lodówki)
0,5 szkl. brązowego cukru
0,5 szkl. cukru
3 szkl. świeżego ananasa pokrojonego w dużą kostkę
1,5 szkl. mąki pszennej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki soli
0,5 łyżeczki mielonego cynamonu
2 jaja
łyżeczka aromatu waniliowego
niepełna szkl. mleka

Przygotowanie

1. Piekarnik rozgrzać do 170 st.

2. W średniej wielkości misce zmieszać roztopione masło i brązowy cukier. Rozprowadzić na dnie okrągłej, 23 - centymetrowej blachy do pieczenia.

3. Ananasa osuszyć na papierowych ręcznikach. Rozłożyć na mieszance masła i cukru.

4. Mąkę przesiać. Dodać proszek do pieczenia, sól i cynamon.

5. W dużej misce utrzeć miękkie masło z białym cukrem. Stopniowo dodawać najpierw jaja i aromat waniliowy (od czasu do czasu dobrze jest całość potraktować mikserem). Do tak przygotowanej masy dodawać mączną mieszankę na zmianę z zimnym mlekiem. Należy pamiętać o tym, aby skończyć na mące!

6. Ciasto piec do momentu aż wetknięta w nie wykałaczka będzie po wyciągnięciu zupełnie czysta. Mnie pieczenie zajęło ok. godziny.

7. Ciasto wyjąć z piekarnika. Pozostawić w blaszce do ostygnięcia. Okroić wokół krawędzi i odwrócić (najwygodniej jest przy tym użyć dużego, płaskiego talerza).

Podawać ciepłe. Wydaje mi się, że dobrze smakowałoby z bitą śmietaną, aczkolwiek ja jej w Sylwestra nie miałam ;)

Smacznego!

Przepis i zdjecie pochodza ze strony: http://allrecipes.pl/przepis/730/odwr-cony-placek-ananasowy-niny.aspx?o_is=LV

Kokosowy kurczak rodem z Hawajów

Przepis powstał w wyniku researchu odnośnie hawajskiej kuchni, który przeprowadziłam przy okazji przygotowywania Sylwestra ;)

Drugi, sylwestrowy przepis, również w zakładce "Kuchnia hawajska" po prawej. Znajdziecie tam deser :)

Składniki

4 pojedyncze piersi z kurczaka lub 2 podwójne (raczej takie większe)

1 łyżka posiekanego, pieczonego czosnku*

2 średnie cebule

1 czerwona papryka

1 zielona papryka

200 ml mleczka kokosowego (standardowo w puszce jest 400 ml,zatem połowę możecie wykorzystać przygotowując inne danie)

1 łyżka oliwy z oliwek

sól

pieprz

słodka mielona papryka

Przygotowanie

1. Oliwę rozgrzać na dużej patelni. W tzw. międzyczasie można już siekać cebulę, paprykę (oba rodzaje). Na pewno, jak ktoś ma, to wygodniej użyć blendera z rozdrabniaczem (ja od niedawna jestem dumną posiadaczką takowego - dostałam na Święta :D).

2. Smażyć piersi z kurczaka z każdej strony, aż się zarumienią (jeśli mamy podwójne, to należy je najpierw rozkroić na pół). 

3.  Do mięsa dodać uprzednio przygotowane warzywa. Smażyć do momentu aż cebula się zeszkli. Wtedy wmieszać mleczko kokosowe i pieczony czosnek. Wszystko razem gotować ok. 5-10 min. 

Powoli można już rozgrzewać piekarnik do 220 st.

4. Patelnię zdjąć z ognia. Całość doprawić solą, pieprzem oraz słodką papryką. Dobrze jest w trakcie próbować, żeby nie "zabić" charakterystycznego smaku mleczka kokosowego.

5. Całość ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Moim zdaniem najwygodniejsze jest ceramiczne z prostokątnym dnem. Mam takieo standardowych dość wymiarach czyli 22x30 cm.

6. Piec w 220 stopniach ok. 50 min lub aż kurczak będzie mięciutki.

Zajadajcie :) Smacznego!